Dom Bacalhau: O Autêntico Bacalhau da Noruega
O melhor Bacalhau da Noruega é pescado nas águas gélidas e cristalinas do Atlântico Norte, muito próximo do Polo Norte. Este habitat único confere à matéria-prima uma brancura natural e uma textura inconfundível, reconhecida pelos paladares mais exigentes.
Para garantir um produto final de excelência, as nossas unidades de processamento de bacalhau estão estrategicamente localizadas acima do Círculo Polar Ártico. É esta proximidade que nos permite selecionar e processar a melhor matéria-prima para criar o Dom Bacalhau.
Tecnologia de Ponta e Rigor no Corte
Nas nossas instalações, aliamos a tradição à mais recente tecnologia industrial. Utilizamos sistemas inovadores de limpeza e corte — semelhantes aos aplicados no setor do salmão —, que garantem um corte perfeito e uma limpeza extraordinária do peixe. O resultado? Um bacalhau superior que se traduz na máxima qualidade de cada posta.
Dom Bacalhau… O Bacalhau da Noruega no seu melhor!
Tradição e Cura Tradicional Portuguesa
A par da localização privilegiada das nossas fábricas, aplicamos métodos ancestrais para obter um produto final de qualidade superior.
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Salga Tradicional: O processo de salga é feito de forma artesanal, sendo a fase de salmoura crucial para atingir a perfeição.
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Cura Exigente: A cura em sal é levada ao extremo nos produtos Dom Bacalhau, realçando o sabor autêntico e a textura lascada tão apreciada em Portugal. Dom Bacalhau é obtido após longos meses de cura em sal, mais de 6 meses de maturação.
Produção Limitada e Exclusiva
O Dom Bacalhau é salgado a partir de peixe fresco (e não congelado), um detalhe diferenciador que, aliado ao longo processo de cura, limita as quantidades disponíveis no mercado.
Por ser um produto premium, o stock do nosso bacalhau salgado seco está sempre dependente da captura e seleção da matéria-prima, que obedece a rigorosos padrões de qualidade.
A marca Dom Bacalhau Salgado Seco orgulha-se de apresentar um produto autêntico, gastronómico e de qualidade superior para a sua mesa.
